Фруктоза в роли мотиватора на поиск еды.

22 kvintessent

Согласно новому исследованию, сахар, который мы потребляем, может влиять на решения мозга. Он сообщает, следует нам попросить вторую порцию , либо же остановиться и оставить столовые приборы. Исследования показывают, что фруктоза - сахар, который можно найти во фруктах и подслащённых продуктах - не вызывает такого сигнала насыщения, который способна вызвать глюкоза. Вместо этого фруктоза может активировать "пути", увеличивающие наш аппетит.

В 2013 году сотрудники университета Южной Калифорнии обнаружили, что фруктоза активизирует гипоталамус, часть нашего мозга, регулирующая приём пищи. С другой стороны, глюкоза, которая обладает схожей с фруктозой калорийностью, подавляет активность и приводит к сытости. В новом учении команда провела наблюдения над эффектами в областях мозга, которые отвечают за так называемые психологические награды. Команда ученых предложила испытуемых две ёмкости с напитком, который был приготовлен на водяной бане AiXLab в лабораторных условиях на основе питьевой воды и фруктового сиропа с добавлением глюкозы и сахарозы соответственно. Они попросили группу людей выпить ароматизированные вишнёвые напитки насыщенный фруктозой и глюкозой по отдельности. Учёные мониторили мозг участвующих в исследовании людей с помощью машины функциональной магнитно-резонансной томографии и одновременно демонстрировали им на экране изображения с едой. Мозг людей, выбравших напиток с фруктозой, демонстрировал большую активность в орбитофронтальной коре по сравнению с теми, кто выбрал напиток с глюкозой. Активность в этой области мозга связана с увеличивающейся мотивацией найти психологическую награду, такую, как еда и медикаменты.

Перед тем, как люди покинули машину функциональной магнитно-резонансной томографии, исследователи предложили им на выбор получить чипсы в этот же день, либо деньги через месяц. Люди, употребившие напиток с фруктозой, склонялись к тому, чтобы получить чипсы, в отличие от тех, кто выбрал напиток с глюкозой.

Данное учение, как говорит профессор университета Калифорнии Peter Havel, "Соединяет то, что происходит с мозгом человека с тем, что он на самом деле делает". Это исследование ограничено краткосрочными эффектами фруктозы с глюкозой. Профессор предложил провести более длительное занятие, которое покажет, как много людей обедают вне лаборатории после употребления двух кубиков сахара.

эксперимент, еда, мотивация, сахароза, исследование, фруктоза

---

Похожие статьи

• Рецепт: Песочные корзиночки с ягодами
• Мороженое – десерт, приносящий прибыль
• Особенности создания интерьера ресторана в восточном стиле
• Печь барбекю – шашлык по всей форме
• Самый эффективный способ изменить жизнь к лучшему